Korat Thai Home Meal with Krua Pitpilai
มื้ออาหารไทย-โคราชในบรรยากาศบ้านสวน ที่ชวนแขกมาร่วมโต๊ะ พูดคุย และสัมผัสความอบอุ่นของอาหารบ้าน ๆ กับครัวพิศพิไล
มากกว่าร้านอาหาร คือการมาเยี่ยมบ้านเพื่อนท้องถิ่น
โปรเจ็คนี้รวมอาหารไทย อาหารท้องถิ่นโคราช เรื่องเล่า บรรยากาศบ้านสวน และตัวตนของครัวพิศพิไลเข้าด้วยกัน เพื่อสร้างมื้ออาหารที่อบอุ่น เป็นกันเอง และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
จุดขายหลัก
- ประสบการณ์อาหารไทย-โคราชที่เชื่อมโยงกับแบรนด์ครัวพิศพิไล
- บรรยากาศบ้านสวน อบอุ่น เป็นกันเอง และต่างจากร้านอาหารทั่วไป
- เมนูอาหารไทยบ้าน ๆ และอาหารโคราชที่มีเอกลักษณ์
- พูดคุยกับ host และฟังเรื่องเล่าเบื้องหลังอาหาร
- มีกิจกรรมอาหารแบบเบา ๆ ที่แขกมีส่วนร่วมได้ง่าย
ลำดับกิจกรรม
ไม่ใช่ cooking class เต็มรูปแบบ แต่เป็น dining experience ที่มีส่วนร่วมแบบสบาย ๆ
ต้อนรับแขก
รับเครื่องดื่มต้อนรับ แนะนำพื้นที่ ล้างมือ และอธิบายภาพรวมของกิจกรรม
เล่าเรื่องครัวพิศพิไล
เล่าเรื่องแบรนด์ อาหารไทยบ้าน ๆ อาหารโคราช และเมนูที่จะเสิร์ฟ
Light Food Activity
คลุกส้มตำ ชิมรส ปรับระดับความเผ็ด จัดผัก หรือจัดจานแบบง่าย ๆ
เสิร์ฟอาหารหลัก
เสิร์ฟอาหารไทย-โคราช พร้อมเมนู signature โคราชอย่างน้อย 1 เมนู
กินข้าวร่วมกัน
ร่วมโต๊ะ พูดคุยเรื่องอาหารไทย วัฒนธรรมอาหารโคราช และเรื่องราวของครัว
ถ่ายรูปและปิดท้าย
ถ่ายรูปร่วมกัน มอบ QR สูตรอาหารหรือของฝากเล็ก ๆ และขอบคุณแขก
เหมาะสำหรับใคร
กลุ่มเล็กที่อยากได้ประสบการณ์อาหารไทยแบบใกล้ชิดและเป็นส่วนตัว
ราคาและแพ็กเกจ
สามารถเริ่มจากรอบทดลอง แล้วต่อยอดสู่ Airbnb Public Launch และรอบส่วนตัว
Soft Launch
790-990 บาท/คนรอบทดลอง กลุ่มเล็ก คนรู้จัก แฟนเพจ หรือรอบเก็บ feedback แรก
Airbnb Public Launch
1,200-1,500 บาท/คนเปิดขายจริง รวมอาหาร กิจกรรมเบา ๆ เวลา host การเตรียมสถานที่ และการดูแลแขก
Premium / Demo Experience
1,800 บาท/คนขึ้นไปเหมาะกับรอบที่มีกิจกรรมสาธิตอาหารชัดเจนขึ้น มีของฝาก หรือรายละเอียดพิเศษ
Private Group
4,500-7,500 บาท/กลุ่มสำหรับครอบครัว กลุ่มเพื่อน ลูกค้าองค์กรขนาดเล็ก หรือแขกที่ต้องการรอบส่วนตัว
ข้อมูลที่ควรเตรียมก่อน Submit ใน Airbnb
ใช้เป็น checklist สำหรับเขียน listing, เตรียมรูป, ตอบคำถามแขก และทำให้ทีมจัดรอบจริงได้ตรงกับสิ่งที่ประกาศขาย
ข้อมูลหลักของ Experience
- ชื่อประสบการณ์ภาษาอังกฤษและภาษาไทย
- หมวดหมู่กิจกรรม: Dining Experience + Light Food Activity
- คำอธิบายสั้นสำหรับหน้าแรก และคำอธิบายยาวสำหรับรายละเอียดกิจกรรม
- ระยะเวลา จำนวนแขกต่อรอบ ภาษา และช่วงเวลาที่เปิดรับจอง
- ราคาเริ่มต้นต่อคน และราคาสำหรับ private group
รายละเอียดกิจกรรม
- ลำดับกิจกรรม 6 ช่วง ตั้งแต่ต้อนรับจนถึงปิดประสบการณ์
- สิ่งที่แขกจะได้ทำเอง เช่น คลุก ชิม ปรุง หรือจัดจาน
- สิ่งที่ไม่ใช่ cooking class เพื่อจัดความคาดหวังให้ชัด
- เมนูแบบ Host Selected Menu และตัวอย่างเมนู signature โคราช
Host และความน่าเชื่อถือ
- ประวัติครัวพิศพิไลและเหตุผลที่เหมาะจะเล่าเรื่องอาหารโคราช
- บทบาท Main Host, Co-host / Translator และ Kitchen Assistant
- จุดเด่นของแบรนด์จากคอนเทนต์ออนไลน์หรือฐานแฟนเพจ
- แนวทางการดูแลแขกต่างชาติและแขกกลุ่มเล็ก
สถานที่และการเดินทาง
- ที่อยู่หรือจุดนัดพบที่ใช้ส่งหลังจอง
- วิธีเดินทางด้วยรถส่วนตัว รถรับจ้าง หรือบริการเรียกรถ
- ข้อความภาษาไทยสำหรับให้คนขับ
- สิ่งที่ไม่รวมในราคา เช่น ค่าเดินทาง
สิ่งที่รวมและไม่รวม
- อาหาร เครื่องดื่มต้อนรับ กิจกรรมเบา ๆ และเวลาของ host
- QR สูตรอาหารหรือข้อมูลหลังจบกิจกรรม ถ้ามี
- ของฝากเล็ก ๆ เฉพาะรอบที่กำหนด
- รายการที่ไม่รวม เช่น การเดินทางหรือเมนูพิเศษนอกแผน
ความปลอดภัย อาหารแพ้ และข้อจำกัด
- รายการ allergen สำคัญ: น้ำปลา ปลาร้า กุ้งแห้ง อาหารทะเล ถั่ว ไข่ กลูเตน ซีอิ๊ว กระเทียม พริก
- ระบุชัดว่าครัวไม่ใช่ allergen-free kitchen
- สิ่งที่แขกต้องแจ้งล่วงหน้า: อาหารแพ้ ข้อจำกัดด้านอาหาร ระดับความเผ็ด หมู/ปลาร้า
- ข้อจำกัดสำหรับแขกที่มีอาการแพ้อาหารรุนแรงมาก
รูปภาพที่ควรเตรียม
- ภาพโต๊ะอาหารและเมนู signature โคราช
- ภาพบรรยากาศบ้านสวนหรือพื้นที่จัดกิจกรรม
- ภาพ host ขณะต้อนรับ พูดคุย หรือจัดอาหาร
- ภาพกิจกรรมที่แขกมีส่วนร่วมแบบไม่ละเมิดความเป็นส่วนตัว
ข้อความสำเร็จรูปหลังจอง
- ข้อความขอบคุณและยืนยันวันเวลา
- แบบฟอร์มถามอาหารแพ้และข้อจำกัดด้านอาหาร
- คำแนะนำการเดินทางและจุดนัดพบ
- ข้อความขอรีวิวหลังจบกิจกรรม
การจัดการระบบจอง
การจองผ่าน Airbnb ใช้รูปแบบ Experience ที่ระบุวัน เวลา จำนวนคน และราคาต่อคนอย่างชัดเจน เมนูเป็นแบบ host selected menu และแขกแจ้งข้อจำกัดด้านอาหารล่วงหน้าผ่านข้อความก่อนวันเข้าร่วม
- รายละเอียดกิจกรรม ระยะเวลา และจำนวนแขกต่อรอบ
- สิ่งที่รวมอยู่ในราคา และสิ่งที่ไม่รวม เช่น การเดินทาง
- สถานที่ วิธีเดินทาง ภาษา และเงื่อนไขการเข้าร่วม
- ข้อจำกัดด้านอาหาร อาการแพ้ และสิ่งที่แขกควรเตรียมมา
บทบาททีมงาน
- Main Host
- ต้อนรับแขก เล่าเรื่องอาหาร พูดคุย และดูแลภาพรวมของประสบการณ์
- Co-host / Translator
- ช่วยแปลภาษา ดูแลแขกต่างชาติ และประสานงานระหว่างกิจกรรม
- Kitchen Assistant
- เตรียมอาหาร จัดจาน ดูแลความสะอาด และสนับสนุนการเสิร์ฟให้ตรงเวลา
สิ่งที่ต้องเตรียม
- เมนู วัตถุดิบ โต๊ะอาหาร และมุมถ่ายรูป
- เครื่องดื่มต้อนรับและอุปกรณ์ light food activity
- สคริปต์เล่าเรื่องอาหารและข้อมูล allergy
- QR สูตรอาหาร ของฝากเล็ก ๆ และระบบขอรีวิว
ต่อยอดเป็นคอนเทนต์และแบรนด์
Airbnb Experience ทำหน้าที่ทั้งเป็นช่องทางรายได้ กิจกรรมสร้างแบรนด์ และแหล่งสร้างคอนเทนต์จริงจากลูกค้าที่เข้าร่วม
- แขกต่างชาติลองกินผัดหมี่โคราช
- แขกเรียนรู้ส้มตำโคราช
- เบื้องหลังบ้านสวนครัวพิศพิไล
- มื้ออาหารกับแฟนเพจ
- เรื่องเล่าอาหารไทยสำหรับนักท่องเที่ยว
- YouTube Shorts, Facebook Reels และ TikTok